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这种野菜有奇香,可做香囊,可做西餐,还是漱

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2019-03-14

大家有听过一种叫牛至的野草吗?牛至跟普通的野草一样,对生活环境不挑剔,不管是路边、灌丛里、草地上、山坡上,它都能生长。牛至有很多外号,在陕西叫野薄荷;在云南叫苏 子草;在福建叫土菌陈;在江苏又叫随经草。

牛至可全草入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散寒发表功用,尤胜于薄荷。另外,从牛至中提取的挥发油——牛至油,可以做成人用药品和保健品。

牛至有一种很特殊的香味。相传自中世纪以来,欧洲人不但会把牛至做成香袋随身携带,在烹调以及花茶领域里,牛至也占有一席之地。像意大利这个最爱用香料的地方,牛至就经常被用在意大利披萨的制作上,所以牛至又被称为“披萨草”。长期以来,欧美把它作为食品的抗菌防腐保鲜剂。

正因为有这种特殊的香味,牛至还是漱口水的原料。在漱口水中主要起到杀菌作用的物质其实是香精,香精一般被认为是起到清新口气的作用,其实一些香精也能起到杀菌抑菌的效果。 很多漱口水中都会含有麝草香酚、百里香氛等香精,这些香酚原本来自于一种植物“牛至”的提取物。